¿ES CONVENIENTE TOMAR SAL YODADA EN MI ALIMENTACIÓN?

“En mi dieta que es preferible: ¿La sal marina normal o la sal yodada?”

Sin conocer su ubicación o dieta, la respuesta es un "sí" a la sal yodada.

Aunque a diario obtenemos yodo de alimentos cultivados en suelos que lo contienen, hay grandes áreas de los suelos de todo el mundo carecen del yodo suficiente. Por lo tanto, sazonar sus alimentos con sal yodada es la mejor manera de asegurarse de obtener la mayor cantidad de este nutriente esencial que necesita.

El yodo tiene una función principal en el cuerpo: la glándula tiroides, una glándula con forma de mariposa ubicada en la base de la garganta, lo necesita para producir hormonas tiroideas, que afectan a todas las células del cuerpo al regular el metabolismo. 

También son fundamentales para un crecimiento y desarrollo óptimos, incluido el del sistema nervioso central y esquelético en fetos y bebés. Según los Institutos Nacionales de Salud, el yodo también puede tener un efecto positivo en la función inmunológica y en la prevención de la enfermedad fibroquística de las mamas.

Si una persona se vuelve deficiente en yodo, su glándula tiroides se agrandará y formará un “bocio”. Otros síntomas de una tiroides hipoactiva, llamada hipotiroidismo, incluyen fatiga, estreñimiento, intolerancia al frío, depresión, piel y cabello secos, aumento de peso y debilidad muscular. 

En 1924, la yodación de la sal de mesa en los Estados Unidos solucionó con éxito las deficiencias provocadas por el consumo de alimentos cultivados en suelos carentes de yodo. Antes de eso, las enfermedades debidas a la deficiencia de yodo estaban muy extendidas en las regiones de los Grandes Lagos, los Apalaches y el noroeste, conocidas como el "cinturón del bocio".

Si una mujer tiene deficiencia de yodo durante el embarazo, su bebé puede tener discapacidades mentales, retraso en el crecimiento y problemas con el habla y la audición. De hecho, la Organización Mundial de la Salud llama a la deficiencia de yodo la causa más prevenible de daño cerebral. La deficiencia leve de yodo también se ha relacionado con el trastorno por déficit de atención.

Si bien la dieta típica de los EE. UU. contiene mucha sal en forma de alimentos procesados, estos alimentos se elaboran principalmente con sal no yodada, según la Oficina de Suplementos Dietéticos. La sal de mesa es, por lo tanto, la principal fuente de yodo en la mayoría de las dietas estadounidenses. (La etiqueta especificará si la sal está yodada).

Media cucharadita de sal de mesa yodada contiene alrededor de 140 microgramos de yodo. Los adultos necesitan 150 microgramos al día. Los requisitos aumentan a 220 microgramos durante el embarazo y 290 microgramos durante la lactancia.

Las fuentes dietéticas confiables de yodo incluyen pescado de agua salada, mariscos y algas.

Los panes y otros cereales a menudo también contienen yodo.

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BENEFICIOS DE LAS LAMPARAS DE SAL DEL HIMALAYA

Tener encendida una lámpara de sal del Himalaya en nuestro salón, o en el estudio o dormitorio, es como tener una ventana abierta, es una fuente natural de aire fresco y limpio que atrae los iones positivos, perjudiciales para nuestra salud, y los neutraliza convirtiéndolos en positivos, beneficiosos y limpios.

Las lámparas de sal, son poderosas herramientas energéticas con asombrosos poderes curativos, capaces además de transformar la energía de un ambiente, pasándola de negativa a positiva.

Hablemos a continuación, un poco sobre los beneficios de las lámparas de sal del Himalaya y sobre los iones positivos y negativos.

Los peligros de los iones positivos

Día a día, todos estamos rodeados tanto de iones positivos como negativos. Estos se generan cuando los átomos y moléculas, pierden o ganan electrones.

Los iones positivos, son aquellos creados por los dispositivos eléctricos, denominados por esta causa como “basura electrónica”.

Si bien es verdad que hace tan solo unas pocas décadas atrás vivíamos perfectamente sin tanto dispositivo electrónico, hoy en día, las computadoras, celulares, microondas y otro tipo de aparatos de esta índole, abundan en nuestro entorno.

Las ondas electromagnéticas emitidas por este tipo de artefactos, pueden perjudicar nuestra salud de gran manera, ocasionándonos insomnio, alergias, tensión y hasta ansiedad y depresión.

La Organización Mundial de la Salud, ha catalogado al smog electrónico como “una de las influencias ambientales más comunes y de mayor crecimiento”.
 Se considera urgente el hecho de encontrar fuentes energéticas capaces de neutralizar los iones positivos entre nosotros, para evitar así gran variedad de padecimientos en nuestra salud.
 

Los beneficios de los iones negativos

A diferencia de los iones positivos, los iones negativos son aquellos originados en medios naturales, los cuales tienen el impresionante poder de atraer a los iones positivos, para así neutralizarlos y quitarles sus propiedades perjudiciales para nuestra salud.


Los iones negativos, son capaces incluso de estimular el flujo de oxígeno hacia nuestro cerebro, haciéndonos así gozar de un pleno estado de armonía y relajación.

La mayoría de los beneficios de las lámparas de sal del Himalaya, se manifiestan debido al gran aporte de iones negativos que este tipo de artefactos brindan al ambiente en el que se encuentran.

Qué es y cómo funciona una lámpara de sal del Himalaya

Las lámparas de sal del Himalaya, son bloques de sal procedentes de los antiguos océanos, los cuales son denominados como “las vitaminas del aire” debido a sus altas propiedades naturales capaces incluso de limpiar cualquier ambiente dotado de energía contaminante.

Estas lámparas de sal, pueden encontrarse en grandes bloques, o también en pequeños cristales decorativos…¡Lucen de maravilla al momento de decorar nuestra sala!

Estas lámparas, emiten iones negativos los cuales son creados cuando el bulbo interior de la lámpara se calienta y atrae toda la humedad del ambiente. Es por este motivo que en ocasiones nuestras lámparas de sal se tornan húmedas e incluso mojadas.

Beneficios de las lámparas de sal del Himalaya

A continuación te dejamos una lista de cuales son los más notables beneficios de las lámparas de sal del Himalaya para tu salud.

Mejoran de inmediato la calidad del aire del ambiente en el que se encuentran.

Ayudan a manifestar una clara sensación de relajación y pureza.

Mejoran diversos trastornos de la salud y mantienen en general la buena salud.

Ayudan a reducir los síntomas del asma y la alergia.

Alivian la tos.

Incrementan la energía positiva.

Neutralizan la radicación electromagnética.

Ayudan a conciliar el sueño de una mejor manera.

Ayudan a mejorar la concentración.

Reducen la estática en el aire.

Dónde y cuándo usar lámparas de sal del Himalaya en el hogar

Primero que nada, te recomendamos que tengas en tu hogar más de una lámpara de sal; estas son como las plantas, cuanto más tengas, mejor.

Coloca tus lámparas de sal del Himalaya en las zonas de tu hogar en las cuales pases más tiempo, y principalmente en las habitaciones que tengan más contaminación electrónica (en las que haya más presencia de aparatos electrónicos).

Otra forma muy poderosa de purificar nuestros ambientes, es dejar ventilar las habitaciones. En invierno, cuando se nos puede complicar el hecho de dejar abiertas nuestras ventanas, las lámparas de sal del Himalaya pueden ser una excelente opción para purificar tus ambientes.

Existen muchas versiones diferentes de este tipo de lámparas; recuerda que la verdadera lámpara de sal del Himalaya, está creada a base de sal pura del Himalaya, por lo que será necesario que verifiques muy bien la procedencia de la lámpara de sal que vayas a comprar.

¡Comienza ya a disfrutar de todos los beneficios de las lámparas de sal del Himalaya!

SAL EN LA DIETA E HIPERTENSIÓN

 

La sal tiene muchas funciones. La interrelación entre la sal común y el agua es esencial para la vida. El mantenimiento de un equilibrio adecuado de sal es vital para el cuerpo humano.

Aunque el empleo de sal con fines de conservación ha disminuido con el desarrollo de la refrigeración, todavía se usa de numerosas maneras: procesado de alimentos de diversos tipos, curado de carnes, preparación de hortalizas en salmuera, para preparar la mezcla congelante de los mantecados helados y, naturalmente, para sazonar comidas.

 

En la conservación de alimentos, la sal cumple dos funciones: deseca los alimentos por ósmosis, entorpeciendo así el crecimiento de las bacterias más activas en los alimentos húmedos que en los secos; y, además, la salmuera que se forma por la combinación de la sal y del agua extraída de los alimentos impide o retrasa el desarrollo de microorganismos superficiales.

La capacidad que tiene la sal para resaltar el sabor de otros alimentos es su mayor ventaja culinaria. Sus efectos sobre los alimentos cocinados son numerosos. Cuando se añade al agua de cocción de las hortalizas, éstas tienden a estar más consistentes, ya que la sal extrae agua de ellas. También extrae agua de las carnes y de los pescados en los procesos de cocinado y tiende a impedir que los cereales absorban agua. Endurece los huevos y se debe emplear con mucha moderación en la elaboración del pan, pues inhibe el desarrollo de las levaduras.

El momento adecuado de añadir sal
 
La sal se debería emplear con mucha moderación, si es que se usa, al principio de cualquier preparación o guiso en que se produzca una gran evaporación de líquidos; por ejemplo, en salsas, caldos y sopas. Añadiendo pequeñas cantidades de sal al empezar a preparar sopas o estofados se ayuda su clarificación.

Es conveniente no salar las carnes hasta que se hayan rehogado o asado algo, para ayudarlas a retener los jugos y sabores. Puesto que es casi imposible quitar la sal de los alimentos cocinados, se debe calcular cuidadosamente la cantidad. La capacidad de la sal para realzar los sabores resulta más eficaz si se añade durante el cocinado, y no después. Lo mejor es añadir una cantidad juiciosa hacia el final del proceso de cocinado y corregir el sazonado antes de servir.
 

La sal está presente de forma natural en los alimentos en cantidades variables. Esta concentración es superior en los productos animales que en los vegetales. Los alimentos conservados en salmuera, los encurtidos, los enlatados y los condimentos elaborados industrialmente, contienen más sal añadida.

La sal en la dieta

Aunque la sal es esencial para las funciones normales del cuerpo, siempre se ha discutido cuál es la cantidad ideal de sal en la dieta. Gran parte de esta discusión se centra en las cuestiones del sodio dietético y la hipertensión (presión sanguínea elevada).

Puesto que el sodio desempeña un papel primordial en el control de los fluidos corporales, es razonable suponer que puede influir en la presión sanguínea. Se ha demostrado que una severa restricción del sodio en la dieta de las personas que padecen hipertensión primaria o «esencial» hace disminuir la presión sanguínea y que ésta vuelve a ser elevada cuando otra vez se añade sodio a la dieta. Sin embargo, personas con presión sanguínea normal a las que se suministró elevados niveles de sodio no mostraron ningún cambio en la presión sanguínea.

Se ha despertado un interés parecido por saber si una ingestión elevada de sodio durante la infancia puede predisponer al individuo a la hipertensión en la vida adulta. Aquí tampoco existe ninguna prueba concluyente que sugiera que esto es cierto.

Parece que ciertos grupos de individuos están predispuestos a la hipertensión por factores genéticos y ambientales, Un historial familiar de hipertensión arterial es un indicador válido para predecir si la hipertensión aparecerá o no, y puede ser útil para decidir si se debe restringir el sodio y cuál ha de ser el grado de esa restricción.
 

También parece que existe una relación entre obesidad, hipertensión e ingestión de sodio. Una dieta pobre en sodio, junto con reducción de peso y medicación, parecen reducir la presión sanguínea; pero pruebas recientes sugieren que simplemente la reducción de peso puede hacer que la presión sanguínea vuelva a la normalidad en muchas personas con hipertensión. En cualquier caso, se deberían llevar a cabo cambios dietéticos basados en el consejo de un médico.


Necesidades de sal individuales

Las necesidades y tolerancias de sal son específicas para cada individuo. Los riesgos potenciales de la ingestión de sal por encima de las necesidades son, pues, específicos para cada persona y se basan en varios factores interrelacionados. Es recomendable que aquellos cuya constitución genética sugiera una vulnerabilidad personal pidan consejo al médico. Los demás pueden seguir estas recomendaciones:

1- Reducir la toma de alimentos salados.

 

2- Limitar el empleo de sal al cocinar.

 

3- No añadir sal a los alimentos servidos en la mesa hasta haberlos probado, y añadir sal sólo cuando sea necesario.

 

 

Fuente: OMS