PAPILLAS DE FRUTAS PARA BEBÉS

La papilla de manzana no solo es rápida y fácil de hacer, sino que es extremadamente versátil: un alimento natural combinado con arroz para el desayuno del bebé, o purés salados más tarde en el día. Agregue una pizca de canela, si a su bebé le gusta. Evite las variedades ácidas como la Pippin verde y la Granny Smith, de lo contrario al bebé no le gustará sin endulzar.

6 manzanas dulces como Gala, Pink Lady o McIntosh, aproximadamente (1,5 kg) de peso total, en cuartos y sin corazón rinden aproximadamente para 2½ tazas (625 ml) de papilla de manzana.

• Vierta agua en una cacerola grande a una profundidad de 1 pulgada (2,5 cm). Ponga las manzanas en una cesta de vapor y poner la cesta en la cacerola. Poner a hervir a fuego alto. Tape y cocine al vapor hasta que las manzanas estén muy tiernas, 10–12 minutos

• Retirar del fuego y retirar la cesta vaporera de la cacerola, reservando el líquido de cocción. Deje que las manzanas se enfríen, luego retírelas y deséche las pieles. Ponga las manzanas en una licuadora o procesador de alimentos junto con dos cucharadas de arroz hervido y procese hasta conseguir un puré suave. Agregue suficiente líquido de cocción reservado, leche o fórmula para diluir el puré a una consistencia que su bebé pueda tolerar.

ALMACENAR 

Refrigerar en un recipiente hermético hasta por 3 días, o con cuchara prepare porciones individuales en bandejas de cubitos de hielo u otro recipiente congelador de alimentos para bebés y congélelos, tapados, hasta por 3 meses. (Alguna decoloración puede ocurrir durante el almacenamiento.)

ALIMENTOS PARA CRECER 

“Una manzana al día…” Dulce y llena de fibra y vitamina C, las manzanas son una gran primera fruta para el bebé; Adicionalmente, las alergias a las manzanas son extremadamente raras. Son fáciles de digerir y ayudan a prevenir el estreñimiento, promover la salud del corazón y controlar el nivel de colesterol.

Puré de pera

Dependiendo de la variedad, las peras pueden variar en su firmeza y su tiempo de cocinar. Pruebe la cocción perforando la parte más gruesa de un cuarto de pera con un cuchillo afilado o una brocheta de madera; si este entra sin resistencia, las peras están listas.

4 peras maduras, aproximadamente 1 kg de peso total, cortadas en cuartos y sin corazón rinden alrededor de 2 tazas (500 ml) de puré.

• Vierta agua en una cacerola grande a una profundidad de 1 pulgada (2,5 cm). Ponga las peras en una cesta de vapor y luego ponga la cesta en la cacerola e hierva a fuego alto. Cubra y cocine al vapor hasta que las peras estén muy tiernas, 7–10 minutos.

• Retirar del fuego y retirar la cesta vaporera de la cacerola, reservando el líquido de cocción. Deje que las peras se enfríen, luego retírelas y deseche las pieles. Transfiera las peras a un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta obtener un puré suave. Agregue suficiente líquido de cocción reservado, leche materna, o leche de fórmula para diluir el puré a una consistencia que su bebé pueda tolerar.

ALMACENAR 

Refrigerar en un recipiente hermético hasta por 3 días, o con una cuchara separe porciones individuales en bandejas de cubitos de hielo u otro recipiente congelador de alimentos para bebés y congélelos, tapados, hasta por 3 meses. (puede ocurrir decoloración leve durante el almacenamiento).

ENRIQUECER LA PAPILLA

Dulce pero suave, el puré de pera es un buen candidato para combinar con cereales de grano a medida que el bebé crece. cuando el bebé está listo para probar carnes, el puré de pera es delicioso revuelto con carne de pollo o cerdo finamente picada.

MANZANAS Y LAS PERAS. DESCRIPCIÓN Y PROPIEDADES

Rebosantes de las mejores sustancias para el organismo, las frutas tienen entre un 75 y un 90% de agua, así que palian la sed de forma natural y nos aportan energía. 

Pueden clasificarse en cuatro categorías principales, y para preparar estas bebidas podemos mezclar todas las frutas de las diferentes categorías. Si deseamos obtener el máximo sabor, es mejor comer frutas de temporada, en especial si usamos fruta orgánica. 

La fruta que ha sido transportada cientos o. incluso miles de kilómetros hasta llegar al supermercado puede tener un aspecto impecable, pero merece la pena que nos cuestionemos cuánto tiempo ha tardado en llegar hasta nosotros y cuántos conservantes han sido necesarios para mantener ese espléndido aspecto. 

Muchas frutas se recolectan cuando todavía están verdes y maduran al llegar al almacén, que marca el punto final de su destino. La fruta local y de temporada tiene mejor sabor y es más barata que aquellas a las que tenernos que pagarles el billete de avión.

Manzanas

Sin lugar a dudas, la manzana es la fruta más popular de todas. Existen más de 7.000 variedades, pero el mejor zumo se extrae de las Russet o las Cox's orange pippin. Hay que elegir manzanas de piel compacta y sin golpes. Deben tener aroma de manzana fresca. 

No seleccionaremos aquellas con la piel grasa, puesto que a menudo ocultan una fruta sin sabor y con una textura más bien desagradable. Podemos elaborar bebidas con la manzana entera, pepitas y piel incluidas, si el tubo de la licuadora nos lo permite, aunque probablemente es mejor que las cortemos en cuartos. No es necesario que las pelemos ni que las descorazonemos, pero hay que lavarlas bien. Las pepitas de la manzana son una valiosa fuente de potasio, así que no hace falta que las desechemos. 

Generalmente, cuanto más verde sea la piel de la manzana, más agrio o fuerte será el sabor de la bebida. 

Datos de interés: 

Destacan por: pectina y vitamina C, con poco colesterol.

Calorías: 52 kilocalorías/100 g. 

Cantidad para elaborar 100 cI: dos. 

Preparación: lavar, trocear para que quepan en el tubo de la licuadora. No es preciso ni pelarlas ni descorazonadas.

Las manzanas contienen vitaminas A y C y tienen un alto contenido de peptina, una fibra soluble: son un excelente remedio para los problemas digestivos. 

También son las frutas más versátiles, ligeras y dulces, de modo que combinar bien con casi cualquier zumo de fruta o de verdura, aunque por sí solas resultan deliciosas.

Peras

Las peras tienen unos atributos similares a las manzanas, y el zumo de pera, como el de manzana, es infinitamente versátil. 

A pesar de que existen más de 5.000 variedades, sólo son aproximadamente doce los tipos que se encuentran disponibles en las tiendas. Elegiremos la fruta que tenga buen aspecto, puesto que las peras se deterioran muy rápidamente cuando se recolectan y adquieren una textura más bien desagradable. La punta del tallo debería ceder ligeramente cuando la presionamos entre el pulgar y el dedo índice. 

Son ricas en betacaroteno, ácido Eólico y vitamina C, y además contienen pequeñas cantidades de vitaminas B1, B2, B3, B5 y B6. 

El zumo se oxida y se vuelve de color marrón rápidamente, así que hay que beberlo justo después de prepararlo. 

Datos de interés: 

Destacan por: potasio. 

Las peras causan un incremento gradual del azúcar en la sangre, así que son excelentes para los diabéticos.

Calorías: 60 kilocalorías/100 g. 

Cantidad para elaborar 100 cI: dos. 

Preparación: lavar, trocear para que quepan en el tubo de la licuadora. No es preciso ni pelarlas ni descorazonarlas.