Galletas de chocolate con trocitos
Preparación: 20 min.
Cocción: 15 min.
Para unas 25 galletas
Ingredientes:
- 1 y 1/2 Taza de harina.
- 3/4 de Cacao en polvo.
- 1 y 1/2 Taza de azúcar morena bien apretada.
- 180 grs. de mantequilla.
- 150 g de chocolate negro troceado.
- 3 huevos poco batidos.
- 1 taza de gotas de chocolate negro.
- 1/2 taza de gotas de chocolate blanco.
Preparación:
1. Precaliente el horno a 180° C. Engrase 2 placas pasteleras y fórrelas con papel de horno. Tamice la harina con el cacao en un cuenco y añada el azúcar.
2. Ponga en un cazo la mantequilla y el chocolate negro y remuévalos a fuego lento hasta que se fundan. Vierta la mezcla sobre la de la harina, eche los huevos y remueva para mezclar todo. Añada las gotas de los dos chocolates y mézclelas.
3. Forme bolas con 2 cucharadas rasas de la mezcla para cada una: repártalas en las placas, dejando entre ellas espacio para que crezcan. Aplástelas un poco y hornéelas durante 12 minutos: déjelas 5 minutos en las placas y enfrielas en una rejilla.
CADA GALLETA CONTIENE:
Proteinas: 3 g; grasa: 10 g; hidratos de carbono: 30 g; fibra: 1 g. colesterol: 40 mg; calorías: 200
Mousse de chocolate
Preparación: 20 min + 2 h de refrigeración.
Cocción: 5 min.
Raciones: 4.
Ingredientes:
- 250 g de chocolate negro.
- 3 huevos.
- 1/4de taza de azúcar refinada.
- 2 cucharaditas de ron oscuro.
- 1 lata de nata liquida batida.
Preparación
1.- Ponga el chocolate en un cuenco refractario. Llene la mitad de un cazo con agua y llévela a ebullición; retire del fuego, ponga encima el cuenco con el chocolate sin que el fondo toque cl agua, y remueva de vez en cuando hasta que se funda. Deje enfriar.
2.- Con la batidora de varillas, bata los huevos con el azúcar en un cuenco pequeño durante 5 minutos, o hasta que la mezcla quede espesa y pálida y haya aumentado de volumen.
3.-Incorpore el chocolate y el ron: bata hasta mezclarlos y vierta la mezcla en un cuenco mayor. Incorpore con movimientos suaves la nata usando una cuchara de metal.
4.- Reparta la Mousse en 4 copas de 1 taza de capacidad. Refrigérelas 2 horas, o hasta que se cuaje. Decore con nata y hojas de chocolate.
CADA RACIÓN CONTIENE:
Proteinas 9 g; grasa: 50 g; hidratos de carbono: 60 g; fibra: 1 g; colesterol: 220 mg; calorías: 685.
Tarta Oscura de Chocolate:
Preparación: 20min.
Cocción: 2 horas y 1/4 h.
Raciones: 8.
Ingredientes:
- 1 y 1/2 tazas de harina de fuerza.
- 1/2 taza de harina corriente.
- 1/3 de taza de cacao en pulvo.
- 250 gr. de mantequilla en trocitos.
- 1 cucharada de aceite.
- 200 gr. de de chocolate negro troceado.
- 1 y 1/2 tazas de azúcar refinada.
- I cucharada de café soluble Instantáneo.
- 2 huevos poco batidos.
Cobertura de chocolate:
- 150 grs. de mantequilla en trocitos.
- 150 grs. de chocolate troceado
Preparación:
1- Precaliente el horno a 160º C. Engrase un molde profundo y redondo de 20 cm de diámetro y fórrelo con papel de horno Tamice las harinas con el cacao en un cuenco grande y haga un hoyo en el centro.
2- Ponga en un cazo la mantequilla. el aceite, el chocolate, el azúcar, el café instantáneo y 1 taza de agua; remueva a fuego lento hasta que el chocolate y la mantequilla se fundan y el azúcar se disuelva. Retire el cazo del fuego y vierta la mezcla en el hoyo de los ingredientes solidas: bata con las varillas sólo hasta que los ingredientes estén mezclados; agregue luego los huevos y mezcle todo bien, pero sin batirlo en exceso.
3- Vierta la mezcla en el molde y homéela durante 2 horas; compruebe el punto de cocción pinchando una aguja hasta el centro de la tarta, si sale limpia, estará bien cocida. Déjela enfriar completamente en el molde y luego vuélquela sobre la rejilla metálica.
4- Para preparar la cobertura, ponga la mantequilla y el chocolate en un cazo a fuego lento y remueva hasta que se fundan y se mezclen homogeneamente. Retire el cazo del fuego y deje enfriar la cobertura un poco.
5- Recorte la tarta por arriba para que quede plana y dele la vuelta sobre la rejilla, con una bandeja debajo. Báñela con la cobertura, dejando que resbale ésta por las paredes. Resulta deliciosa con créme fraiche y con algunas frutas por encima.
CADA RACIÓN CONTIENE:
Protcina: 8 g, grasa. 60 g, hidratos de carbono: 100 g, fibra 2 g, culesterol 170 mg. calorías: 925.
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