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RECETAS: 4 SOPAS ÁRABE MUY SALUDABLES



Sopa de Calabacines (Para 4 personas)

Ingredientes:

• 550 gramos de calabacines.
• 30 gramos de mantequilla.
• 1 y 1/2 litros de leche.
• 2 cucharadas de harina.
• Perejil picado. 
• Pimienta negra. 
• Sal al gusto.

Preparación:

• Pelar los calabacines, cortarlos en pedazos y cocerlos en agua salada hasta que estén muy blandos. Escurrirlos bien y hacer con ellos un puré. 

• En una olla, hervir la leche; y, en otra más grande, derretir la mantequilla y añadir la harina para formar una masa. Verter poco a poco la leche caliente, removiendo de manera constante hasta que la mezcla se espese. Añadir el puré y seguir removiendo hasta que todo esté caliente. 

• Servir rociado de perejil picado y pimienta negra molida.


Sopa de Softa (Para 4 personas)

Ingredientes:

• 1/4 de kilo de carne picada. 
• 1 cebolla rallada. 
• 2 cucharadas grandes de arroz. 
• 3 huevos. 
• Harina para las albóndigas. 
• 4 vasos de caldo de huesos de ternera.
• Sal. 
• Pimienta negra. 
• Jugo de limón.

Preparación:

•Añadir la cebolla, la sal, la pimienta. el jugo de 1/2 limón y las claras de 2 huevos a la carne picada. 

•Dejar el arroz en remojo durante 1/2 hora: luego, machacarle poco y añadirlo a la carne. 

• Poner el caldo al fuego después de aliñarlo. 

•Hacer bolitas de carne picada, amasándolas con harina echarlas en el caldo. 

• Batir la yema de 2 huevos y el jugo de 1 limón, y, poco a poco añadir esa mezcla al caldo. 

•Servir caliente.


Sopa de Lentejas

Preparación:

• Lavar las lentejas. 

• Ponerlas a cocer con el ajo, la papa, el calabacín, el tomate y la cebolla, añadiendo agua cada vez que lo necesite. 

• Echar la mezcla en un colador puesto encima de una olla, y mover con la base de un vaso para colar la misma mezcla, quedando en la olla la sopa espesa. 

• Calentar el aceite; añadir la sopa, sal, pimienta y comino. Dejar hervir durante 5 minutos. 

• Cortar pan duro o tostado en trocitos; freír éstos y echarlos en la sopa 

• Se le pueden echar unas gotitas de limón.


Sopa de Pollo con Cardamomo

Ingredientes:

• 1 pollo mediano. 
• 4 vasos de agua. 
• 2 cebollas. 
• Sal.
• Pimienta. 
• Cardamomo. 
• Jugo de limón.

Preparación:

• Poner a hervir el agua con una cebolla, sal. pimienta y cardamomo. 

• Echar el pollo en el agua y dejarlo cocer, a fuego mediano. 

• Sacar el pollo para freírlo después. 

•Añadir fideos o estrellitas a la sopa y cocer a fuego lento. durante 15 minutos. 

• Para que el pollo tenga un sabor especial después de cocido, se cubre con una cebolla rallada, sal, pimienta y jugo de limón. Déjelo enfriar y quite la cebolla antes de freído en media taza de aceite caliente.




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