Pastel de Dátiles de Shiraz (Para 4 personas)
Ingredientes:
• 1/2 kilo de dátiles.
• 200 gramos de nueces sin cáscara y machacadas.
• 110 gramos de mantequilla sin sal.
• 110 gramos de harina.
• 30 aramos de azúcar.
• Canela al gusto.
Preparación:
• Quitar las semillas de los dátiles y rellenar los huecos con las nueces.
• En un molde para tortas de 15 cm de diámetro, coloca los dátiles.
• En una cacerola, poner a fuego moderado la mantequilla y agregar la harina poco a poco, removiendo suaverrete. Mantener al fuego hasta que la harina y la mantequilla se doren. Extenderlas uniformemente sobre los dátiles y enfriar. Antes de servir, rociar el pastel con zúcar glass y canela.
Turrón de Maní
Ingredientes:
• 400 gramos de maní.
• 600 gramos de azúcar.
• 200 gramos de almendras.
• 1/2 taza de agua.
• Canela al gusto.
Preparación:
•Tostar el maní y las almendras, y majados en un mortero.
•Preparar un caramelo con el azúcar y agregarle el maní, las almendras y la canela. Mezclar todo muy bien y verterlo sobre un mármol previamente untado con aceite y limón.
• Con un rodillo engrasado extender la preparación mientras esté caliente y cortarla en cuadritos.
Rosquitas Fritas:
Ingredientes:
• 6 huevos.
• 1/2 vaso de aceite.
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharada de azúcar.
• Harina.
Preparación:
•Preparar la masa con los huevos, el aceite, el azúcar, el polvo para hornear y harina suficiente para que la masa quede blanca y no se adhiera a las manos.
• Dejar reposar la masa por tres horas.
• Preparar rosquitas y freírlas en una sartén honda y con abundante aceite caliente.
• Preparar un caramelo ligero con azúcar y agua, y pasar por el mismo las rosquitas.
Basbusa (postre de Sémola)
Ingredientes:
• 1/2 kilo de sémola.
• 2 cucharadas grandes de harina.
• 3 vasos de yogurt.
• 1 cucharada pequeña de bicarbonato o levadura.
• 3/4 de taza de aceite o mantequilla.
• Vainilla (la cantidad que sea necesaria).
• 2 cucharadas grandes de coco (prescindible).
• 1 taza de azúcar.
Preparación:
•Tamizar la mezcla de sémola, harina y levadura; añadir el azúcar.
• Poner la mezcla en un recipiente hondo; añadir el aceite (o la mantequilla derretida) y el yogurt, y remover fuerte.
• Poner la masa en un molde y meter en el horno a alta temperatura hasta que la superficie esté tostada; sacar del horno y dejar enfriar.
• Regar con jarabe caliente (1 vaso de azúcar con 1/2 vaso de agua y el jugo de un limón).
Gulash (Masa de Hojaldre con Frutos Secos)
Ingredientes:
• 1/2 kilo de gulash (masa ce hojaldre).
• 1 vaso de aceite o mantequilla.
• Jarabe (azúcar / agua / limón).
• Frutos secos machacados o pistachos machacados.
Jarabe
•Poner 1/2 vaso de azúcar en una cazuela; cubrirla con 1/2 vaso de agua y el jugo de un limón. Dejar hervir a fuego lento. hasta que tenga el espesor deseado.
Gulash
• Cortar el gulash en trozos rectangulares y untarlos con el aceite o la mantequilla derretida.
• Poner una cantidad del relleno en el extremo y enrollar en forma de dedos.
•Untar el molde con aceite; colocar el gulash; meter en horno a temperatura media.
• Sacar del horno y regar con el jarabe.
•Servir frío.
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