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RECETAS: 5 POSTRES ÁRABES MUY SALUDABLES


Pastel de Dátiles de Shiraz (Para 4 personas)

Ingredientes:

• 1/2 kilo de dátiles. 
• 200 gramos de nueces sin cáscara y machacadas. 
• 110 gramos de mantequilla sin sal. 
• 110 gramos de harina. 
• 30 aramos de azúcar. 
• Canela al gusto.

Preparación:

• Quitar las semillas de los dátiles y rellenar los huecos con las nueces. 

• En un molde para tortas de 15 cm de diámetro, coloca los dátiles. 

• En una cacerola, poner a fuego moderado la mantequilla y agregar la harina poco a poco, removiendo suaverrete. Mantener al fuego hasta que la harina y la mantequilla se doren. Extenderlas uniformemente sobre los dátiles y enfriar. Antes de servir, rociar el pastel con zúcar glass y canela.


Turrón de Maní

Ingredientes:

• 400 gramos de maní. 
• 600 gramos de azúcar. 
• 200 gramos de almendras. 
• 1/2 taza de agua. 
• Canela al gusto.

Preparación:

•Tostar el maní y las almendras, y majados en un mortero.

•Preparar un caramelo con el azúcar y agregarle el maní, las almendras y la canela. Mezclar todo muy bien y verterlo sobre un mármol previamente untado con aceite y limón. 

• Con un rodillo engrasado extender la preparación mientras esté caliente y cortarla en cuadritos.


Rosquitas Fritas:

Ingredientes:

• 6 huevos. 
• 1/2 vaso de aceite. 
• 1 cucharada de polvo para hornear 
• 1 cucharada de azúcar. 
• Harina.

Preparación: 

•Preparar la masa con los huevos, el aceite, el azúcar, el polvo para hornear y harina suficiente para que la masa quede blanca y no se adhiera a las manos. 

• Dejar reposar la masa por tres horas. 

• Preparar rosquitas y freírlas en una sartén honda y con abundante aceite caliente. 

• Preparar un caramelo ligero con azúcar y agua, y pasar por el mismo las rosquitas.


Basbusa (postre de Sémola)

Ingredientes:

• 1/2 kilo de sémola. 
• 2 cucharadas grandes de harina. 
• 3 vasos de yogurt. 
• 1 cucharada pequeña de bicarbonato o levadura. 
• 3/4 de taza de aceite o mantequilla. 
• Vainilla (la cantidad que sea necesaria). 
• 2 cucharadas grandes de coco (prescindible). 
• 1 taza de azúcar.

Preparación:

•Tamizar la mezcla de sémola, harina y levadura; añadir el azúcar. 

• Poner la mezcla en un recipiente hondo; añadir el aceite (o la mantequilla derretida) y el yogurt, y remover fuerte. 

• Poner la masa en un molde y meter en el horno a alta temperatura hasta que la superficie esté tostada; sacar del horno y dejar enfriar. 

• Regar con jarabe caliente (1 vaso de azúcar con 1/2 vaso de agua y el jugo de un limón).


Gulash (Masa de Hojaldre con Frutos Secos)

Ingredientes:

• 1/2 kilo de gulash (masa ce hojaldre). 
• 1 vaso de aceite o mantequilla. 
• Jarabe (azúcar / agua / limón). 
• Frutos secos machacados o pistachos machacados.

Jarabe 

•Poner 1/2 vaso de azúcar en una cazuela; cubrirla con 1/2 vaso de agua y el jugo de un limón. Dejar hervir a fuego lento. hasta que tenga el espesor deseado. 

Gulash 

• Cortar el gulash en trozos rectangulares y untarlos con el aceite o la mantequilla derretida. 

• Poner una cantidad del relleno en el extremo y enrollar en forma de dedos. 

•Untar el molde con aceite; colocar el gulash; meter en horno a temperatura media. 

• Sacar del horno y regar con el jarabe. 

•Servir frío.



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