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PURÉS DE GUISANTES Y CALABACÍN PARA BEBÉS


Puré de guisantes dulces

Un alto contenido de azúcar natural hace que los guisantes verdes sean nutritivos, encanten al bebé, y se cocinen fácilmente en un puré suave como la seda. 

Los guisantes congelados son una gran alternativa a los guisantes frescos o de temporada, ya que están congelados en su punto máximo.

2 tazas (315 g) de guisantes, frescos o congelados rinden aproximadamente 1½ Tazas (375 ml) de puré.

• Vierta agua en una cacerola a una profundidad de 1 pulgada (2,5 cm). Ponga los guisantes en un vaporera y coloque la cesta en la cacerola. Lleve a ebullición con calor alto. Cubra y cocine al vapor hasta que los guisantes estén tiernos y de color verde brillante. Lo suficiente para triturar fácilmente con un tenedor, serán unos 5 minutos tanto para guisantes frescos o congelados y unos 3 minutos para los guisantes congelados descongelados previamente.

• Retirar del fuego y retirar la cesta vaporera de la cacerola, reservando el líquido de cocción. Enjuague los guisantes con agua corriente fría para detener la cocción. Transfiera los guisantes a un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta obtener un puré suave. Agregue suficiente líquido de cocción reservado, o bien de leche materna o de fórmula para diluir el puré a una consistencia que su bebé pueda degustar.

ALMACENAR 

Refrigerar en un recipiente hermético hasta por 3 días, o con una cuchara separe porciones individuales en bandejas de cubitos de hielo u otro recipiente congelador de alimentos para bebés y congélelos, tapados, hasta por 3 meses.

UN POCO DE VARIEDAD 

Después de que el bebé haya probado varios sabores, sírvale algunos combinados cremosos: haga un mezcla a partes iguales del puré de guisantes y de Arroz, o licue puré de guisantes con un poco de Puré de Calabacín.

Puré de calabacín

De sabor suave y textura tierna, el calabacín es un alimento natural y uno de los primeros alimentos nutritivos para el bebé. La fina piel que tienen hace que sea fácil de preparar y fácilmente digerible. Siéntase libre de sustituir por otras calabazas de verano, como calabaza amarilla o pattypan.

2 calabacines medianos (calabacines) o calabaza de verano, rinden aproximadamente 375 ml. de puré.

• Recorte los calabacines y córtelos en rodajas de aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) de grosor. Verter agua en una cacerola a una profundidad de aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm). Ponga las rodajas de los calabacines en una cesta de vapor y coloque la cesta en la cacerola.

Llevar a ebullición a fuego alto. Tape y cocine al vapor hasta que estén tiernos, alrededor de 7 minutos.

• Retirar del fuego y retirar la cesta vaporera de la cacerola, reservando el líquido de cocción. Enjuague el calabacín cocido con agua corriente fría para detener la cocción. Transfiera el calabacín a un procesador de comida o licuadora y procese hasta obtener un puré suave. Si es necesario, agregue el suficiente líquido de cocción reservado, leche materna o de fórmula para diluir y haga puré hasta obtener una consistencia que su bebé pueda tolerar.

ALMACENAR 

Refrigerar en un recipiente hermético hasta por 3 días, o haga con una cuchara porciones individuales en bandejas de cubitos de hielo u otro recipiente para congelar de alimentos para bebés y congélelos, tapados, hasta por 3 meses.

ALIMENTOS PARA CRECER 

Dado que el bebé comerá la cáscara, asegúrese de elija calabacines orgánicos y calabazas de verano. Las verduras son especialmente dulces y deliciosas cuando se compran en temporada en un mercado de agricultores




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